端午习俗剩多少
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于 2013/12/27 14:41:27 发布
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来源:今日浦江
作者:善意
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经济日趋繁荣,生活不断提高,人们思想观念在悄悄转变,过端午的习俗与时适应,有的在膨胀,有的在收缩,有的被破除,有的被泯没。
据史记载,端午节起始于战国时期,爱国诗人屈原大节不辱,在五月五日这天抱石沉江自杀。这种民族气节受人民敬仰,人们自发用粽叶包裹白米投入江中喂鱼鳖虾蟹,意在驱散它们侵食屈原尸体。这做法在月岁里逐渐演变为五月五日包粽子、赛龙舟等习俗,形成端午节。谚语
“吃了端午粽,棉絮夹被可以送。”“五月杨梅(霉)天”,这两句气象谚语可知端午时节天热雨水多湿度大,这种气候有利于细菌繁殖,昆虫活动猖獗,人容易被蚊叮虫咬,容易生病。所以我们的祖先在端午这天采用多种办法来防治可能发生的病害,给端午增添了丰富多彩的内容。
“芒种端午前处处有荒田,芒种端午后荒田哪里有。”这句农谚说明端午时节繁忙的夏收夏种结束,进入农闲季节。这样的天时给了宽松的时间备办端午所需的用品,宽心的心情享受端午的美食和快乐。包粽子
端午节吃粽子,鸡蛋,绿豆糕,其中粽子是主流备办的最充足,可以吃上好几天。都认为不裹粽不像一户人家。裹粽的糯米头一年就有打算,勉强的留着些。那时每家每户都散养鸡鸭,鸡蛋多多少少总归会有的,不然孩子拿什么与同伴或同学玩斗蛋呢?蛋壳斗破了才舍得剥开来吃。绿豆是解毒解暑的良药,所以端午吃绿豆糕,不过有的人家少,不备的人家多,因为缺钱买。族亲、邻里有姑娘定了亲未结婚,未婚夫家必然会在端午前一、二天来送礼叫“挑端午”,其中必定有绿豆糕。
粽叶生长在无人烟的深山野坞,属纯天然绿色植物,其浓郁的清香加上糯米的特色香甜和糯性,生成一种特有的粽香粽味,沁人心脾。这种传统美食,只有端午和摆大场酒水时才现身,连过年时也不见粽的影子。
端午节前一天清早,把糯米放在水中浸泡吸水,把粽箬煮软,下午开始包裹,晚饭前后下锅开烀,将熟时蒸气中透出来的粽香扑鼻勾起食欲,迫不及待地揭开锅,提前一饱口福。农村妇女都会裹粽子,如果不会要被人家笑话,所以姑娘家老早抓紧时机跟母亲用心地学。裹粽是一门厨艺,不比裹馄饨、烫麦饼简单,特别裹那小孩挂在胸前显耀又当枪使的尖角粽难度很大,老手才行。
有白米粽和豆粽等。在那非常时期实在没有糯米时用大小麦代替。把麦放在石臼内舂去麦皮后再裹,裹成的粽叫大麦粽小麦粽,煮烂后粘性也强,别有一种风味。糯米或豆放在灰汤内浸泡后裹的粽叫灰汤粽。制作灰汤很简单,取青白不霉变的稻草烧成灰,黑黑的灰加入温水中溶解,滤去灰渣即成。灰汤呈强碱性溶液与糯米起化学反应后粽体金黄油亮,比白米粽更粘更腻,粽箬香加上稻草香,香气更浓。豆粽的样数很多,有红褐色的赤豆粽,浅绿色的绿豆粽,黑色的乌豇粽,淡黄色的碗豆粽,豆绿色的田塍豆粽,这些小豆种在田头地角一般农家都不缺。喝雄黄酒
端午节喝雄黄酒。雄黄是一味中药,敲成粉末放入酒中溶解后酒呈棕黄色,酒和雄黄都具有消毒杀菌的作用。用手指蘸取雄黄酒,象征性的洒在门旮旯,墙脚下,猪栏头以消毒防蝇蚊滋生。澄清的雄黄酒当酒喝,沉下的糊状溶液,用手指涂在小孩的头顶脸上,一笔一笔涂得像张演戏的花脸,引来旁人一阵笑声,用这种传统的办法预防夏天生疮毒痱疖。插艾蒿
家家户户用紫苏、菖蒲、艾蒿合成一束插在门边一个插香的小竹管内。这三种植物也都是中药材,各含不同的香气,各异的药效。紫苏全身茎叶红紫气芳香,能袪风寒,农家常和茅根合用治伤风。紫气,紫袍都是吉祥的象征。菖蒲浑身青纯,散发着淡淡的幽香,能清淤利湿,叶似宝剑,剑是斩妖除怪保平安的利器。上青下白的艾叶把它一揉药香扑鼻,用于针炙治疗止鼻血,茎叶燃烧的烟香能驱蝇蚊。艾不分枝,密密的小叶互生在主杆上,杆似一根棒,所以浦江话称艾为“棒”。棒打鸳鸯无情面,打鬼驱怪也不软。贴钟馗
家家门上贴钟馗图象和桃符。钟馗形象凶猛,粗眉毛铜铃眼,络腮胡子身壮实,传说是降妖驱怪的好手。桃符能招神驱鬼消灾治病。用细线条描成一个图案,形似蛛网,意在网住鬼魅进门。钟馗像和桃符都是用手工木刻制版,用红绿颜色印在黄纸上制成,卖香包的人兼营的。做香包
小孩胸前除了挂尖角粽,还挂香囊、阿魏(樟脑丸)。香囊如菱角大小,有似棱角分明的粽子,有似金银元宝,用颜鲜的碎布缝制,里面用棉絮充实,小巧玲珑做工精细,非针线活好手不成。阿魏袋在用红绿黄相间的丝线勾成,网孔间露出白胖胖的防虫的阿魏身姿,非常注目。这种阿魏袋小姑娘都会勾。香囊和阿魏袋的下方垂一束带珠的红须头,上方接一圈垂挂用的红线圈,红线圈下方横扎一个折叠成条状的香包,整体很像一付玉佩。需用的丝线,须头送上门头的篓头担上有,可用鸡毛、鸡肫、鳖壳、头发换取不用操心。
端午节人人随身带香包,说不清是为消暑气还是为打扮,小孩子带香包,互相攀比以多为荣,干活人把香包塞在遮太阳的笠帽下。姑娘妈妈们把香包用发夹扣在头发上,老太婆把香包卷起来插在发髻里。这是端午节中一个时尚的特色。
七十年代后出生的人对香包可能陌生了。它是一种什么样的东西?怎么制作?香包约如名片大小的夹层纸包,内装一些香粉,香粉中药店有售,特为端午备制的。正面印着古时英雄人物,传奇人物或吉祥人物,配上彩色,赏心悦目。有三国人物红脸关公,身骑赤兔马手提青龙偃月刀。有头插雉鸡毛、腰插彩旗、身骑白马、手握反天戟的吕布。有水浒人物骑在虎背上挥拳打虎英雄武松,使双钺的黑旋风李逵。有西游记人物尖嘴猴腮的孙悟空,手拿金箍棒,一付腾云驾雾的姿势。有传说中的刘汉钓蟾……香包是一种艺术品,可是没有专业户制作,都是民间一些雕刻爱好者,图画兴趣者制作的。香包图像用香包印印出来的,香包印用一块约七八公分见方,二公分厚的木头上面刻上图像作为木版,涂上墨印在约十二公分边长的正方形白纸上,图像上填上红绿黄等彩色,然后把图象纸翻过来放入少许香粉,再把四只纸角兜折交接稍为过头,交接处用糊封牢即成。
做香包很适合儿童的兴趣,当时的学生都爱做香包。做香包,雕香包印,需要许多材料和工具。首先说取香包印的木头,必须得材质松而不脆适宜雕刻的活桕树粗枝。只有冒着风险避人耳目去偷,好在桕树遍野都是。没有锯子只得用一把弯弯的柴刀,一刀一刀的将桕树枝剁断,一刀一刀的断成段剖开来。没有铇子铇,把劈好的木头放在石板上一下一下的磨平。没有雕刀找一个大铁钉,二头用铁锤敲扁,在磨石上磨出刀口刀尖。算为一把雕刀。把买来的香包小心翼翼的撕开抖掉里面的香粉,正面贴在事前处理好的湿润的木版上面,用手掌轻轻的拍打几下,剥开来,即见香包的图象淡淡的印在上面,会高兴得跳起来。
用一把自制的铁钉雕刀在约二方寸的木版上雕出个人物图象来,难度可想而知。特别雕那纵马横枪、戴头盔、穿铠甲的武将更难,可是儿童偏偏喜欢这威风凛凛的形象,知难而进。在那如黄豆大小的头面上雕出五官最难;躯体部分少一条线缺一个口不打紧,而脸部少眼睛缺嘴巴的话过不去了,只得前功尽弃,劈掉磨平重来。
好不容易香包印雕成(不管它的粗陋),接着要填上适合的红绿黄颜色才是香包形象,获取这些颜料虽不成问题却费尽心计。向妈妈要,一种颜色肯定会有的,因为这时正当养雏鸡的时候,妈妈用红或绿或紫染在雏鸡身上做记号,以便与别家的小鸡辨认,用后总是有些多余的。东家有红,西家有绿,不就凑齐了。黄颜色也好办,去灶上的烟囱孔里找山栀,山栀是父亲上山打柴时摘来备着用的,于小儿发烧时把山栀敲碎包在掌肌上退热。山栀本是一种上好的黄色染料。
香粉也自制,一种叫地久姜的块根晒干敲细,香气很好闻。这种办法是前辈传授下来的。
成就感是一种最好的享受,老传统繁而不厌,我们乐此不疲。