上月中旬的一个周末，陪家人逛街时无意中看到，浙江电视台影视娱乐频道《行政总厨到你家》栏目在时代广场拍摄“肉炖馒头”。现场，节目主持人李伟和一美女面对食材和观众口吐莲花。若是别的节目扫描一眼也就算了，因为关乎美食，就耐着性子看，感觉台上的老兄手艺娴熟，味道嘛用家属的话讲“很浦江”。这之前，看到他们拍摄的一档关于浦江小吃的节目，是人们熟悉不过的牛清汤、麦饼、木莲豆腐、白切羊肉和米筛爬。可能因为是北方人的缘故，感受也不大一样，他们喜欢用什么很Q，很赞的说法，加之幽默中稍显夸张的表情，感觉只限于提升旅途乐趣。在我看来，传统的小吃是靠时间慢慢培养起来的，吃的越久嘴越刁，这是初来乍到的远客所无法体会到的。
 
　　我吃的第一道小吃是麦饼，土豆味的，油而不腻，如果再涂上一点辣椒口感会更好一些。浦江的麦饼与义乌肉饼区别还是有的，就我个人而言义乌肉饼加点小菜抑或鸡爪鸭头佐之，风味更佳，浦江麦饼的最大好处是选择面更大，咸菜、萝卜、南瓜种类繁多。据家属说，农村有过中秋吃麦饼一说，真的称得上是浦江一大特色。由麦饼让我想起老家的煎饼，只是煎饼可大可小，有三种吃法，卷着吃、切成片煮着吃，加点芝麻放在两足两耳的器具上烤着吃，只是做起来比较麻烦，现在已经很少有人这么做了。
 
　　应当说牛清汤和羊清汤很合北方人的口味，刚开始的时候觉得这种吃法过于简单热烈。在北方放在沾汤碗里的牛羊肉叫牛肉汤或羊肉汤，除了北方特有的牛腐皮、粉丝之外，还会放上很多辣椒，吃起来热气腾腾。浦江牛清汤与之配套的多是米饭，北方与之配套多为烧饼，两者最大的不同在于牛清汤肉多一些，牛肉汤里的牛肉多是点缀，由是可见北方人也有“小气”的时候。
 
　　刚吃木莲豆腐的时候，感觉怪怪的，影视娱乐频道说起来很Q的感觉，我不以为然，这要看你找什么样的摊点，有的摊点制作粗糙，入喉就不是很清爽。好在这东西清凉解渴，更重要的是它便宜，不过现在也不便宜了，想再卖五角一杯的冰木莲是不可能了。唯一让我不解的是，其它的地方都能真空包装放在超市出售，浦江木莲豆腐却偏安街道，有点不可思议。
 
　　在我看来，白切羊肉最大的特色就是没有腥味，这固然与做法有关，除此之外也与羊的品种有关，还有一点就是南方人吃羊肉鲜少剥皮。因了羊皮的缘故，羊肉很有嚼头，口感清爽，以至成为逢年过节必备之菜。吃羊肉蘸酱油，没来南方之前闻所未闻。我在北方的父母显然接受不了这个做法，他们不止一次地问我，怎么不买些生羊肉回来？在他们看来，红烧羊肉才是最好的做法，他们老是抱怨吃不出羊肉味，对于羊清汤他们倒是很乐意接受。
 
　　在我的印象里，浦江算不得完全意义上的江南，这里的人们对面食始终保持一种偏好，麦饼和米筛爬即是例证。与牛清汤、木莲豆腐相比，麦饼和米筛爬最大的特点是不受季节限制，随时都可以吃。米筛爬似乎更民间，面团在筛子上爬一下，形成美丽的花纹，看起来美观咬起来有韧劲。吃米筛爬，感觉有点像北方的面疙瘩，只是无论如何都吃不出鲁迅所说的妙处，可能与地域有关吧。