浦江县檀溪镇潘周家村的“一根面”有些神奇，面条拉上几公里长都没问题，可以供几十人吃。每年10月天气渐凉的时候，潘周家村部分农民就开始做一根面，春节临近时达到高潮。当地人用一根面来招待宾客，赠送亲朋好友。一根长长的面条象征着长长久久、吉祥如意。

    潘家周家一根面

    四百年来，潘周家村只有潘家、周家两户人家。潘家从安徽经桐庐迁居而来，周家从杭州迁来，就在前后脚。潘家与周家相隔的小路，仅三四百米。东边路头，又有一条与之直角相交的南北向小路，西为周家，东为潘家。一根面穿起两家，要说这面条到底是潘家的，还是周家的？当地的村民也说不出来，只能是潘周家的。

    周金华是周家村村支书，他遍寻村中老人，都说不出一根面的来历。但口口相传，面条在清代就很有名气，尤其是道光皇帝之后，以帝王之师老家面条的身份，曾红极京城。

    如今，潘周家的“一根面”也名声响亮。若是有幸来到潘周家村，亲身体验一把一根面，必是一次不同的感受。发好的面“盘踞”在盆中，煮的时候不停地往锅里扔，一直不断。别说是六七人吃的，一二百人吃也是一根面，可关键得有这么大的锅。不久前，潘周家一场活动，用了两斤面，搓出的面条总长度约300米，一根面被276人接棒，是有记录以来人数最多的一次。

    潘周家村属山区，以前交通不方便，村外人很少有知道一根面的，村民们也是到了春节前夕，才做这种面招待宾客。“一来一根面长长久久，有个好意头，刚好应了这节日的景；二来不管多少人都是一根面确实很有特色，其他地方不常见。”

    锅有多大，面就有多长

    周金华和一根面有着扯不开的关系，一根面在他的手上一再改良，成为如今潘周家村的特色。

    当初，周金华在县城眼见拉面馆的生意红火，便琢磨着一根面又好吃又有特色，如果能卖到山外，村民更是多了一条生财之路。

    2000年初，周金华按3.6元一公斤的价格收到了第一批250公斤面条，可是他却决定不出去卖了。潘周家村有很多明清时期的古建筑，经常有山外的游客前来观光，周金华决定从游客入手。他把游客请到自己家品尝面条，没想不到他们并不接受。原来，身处山区的潘周家村一根面比较咸，因为百姓要上山挑柴种田，要大量出汗，需要盐分补充体力。改良口味是一根面走出去的第一步。如今的一根面，压根不会让你觉得咸。

    一根面制作工序复杂，所用工具也是特制的，在其他地方很难见到。在当地做面最适宜的温度在15～20摄氏度之间，太热，面就会粘住，因此一年中只有五六个月的时间可以加工。一到下半年，长长的面条挂在一个个架子上，在阳光下闪闪发亮，也是村中的一道风景。

    潘周家村几乎家家户户都做面条。老祖宗手艺虽好，可还没达到“锅有多大、面有多长”的高境界。经周金华改良后，用木棰打面后，面条够长、够韧、够劲道。以前，周金华一年卖2500公斤面，现在已经卖到了2.5万公斤……虽然全村像他这样规模的加工户不多，但凭着祖传手艺，全村人一年收入也有几百万元。春节，潘周家村也早早做好了准备，迎接亲朋好友，一起在节日里祈求长长久久的幸福。