黄酒，浦江人称之为“老酒”，曾经是我县一个时代酒品的代称。因为浦江酒厂的存在，让黄酒风靡浦江大地。那个时代，家里人让你去打酒，肯定是黄酒无疑。农民在劳作之余，站在柜台边来一碗的，大多也是黄酒。这不仅因为那时候物质生产不够丰富，可供选择的酒的品种不多，还因为黄酒酒精度数不高，价格又实惠，自然就成了老百姓的首选。

黄酒是酿造酒，不是蒸馏酒，因此它会随酿造物的不同而呈不同的颜色，一般是深黄色、棕色或褐色等。我县较为出名的是浦江酒厂的黄酒，那时候祝寿、拜年送上一坛酒厂的上等黄酒，也算是非常体面的。记得我小的时候，家里为买上一坛好酒，跑了很多关系才搞下来。而到我可以喝酒的年纪时，市面上冒出了用色素等原料冲兑的假冒伪劣黄酒，正宗黄酒渐渐式微，浦江酒厂也很少生产了。那种假冒的所谓黄酒，即便作为炒菜用的料酒也是不堪的，遑论引起好酒者的胃口了。

当然还是有良心商家的，他们重振了黄酒的品牌，现在五年陈、十年陈的“浦阳江”黄酒，不仅包装高档，在超市售价也不便宜，口感也相当的好。但是，随着物质的丰富，新的酒品如啤酒、葡萄酒以及各种洋酒等纷纷杀进市场，黄酒倒真正成“老”酒了，成了一代人怀旧的凭借了。

有一个时期，一种名为“泼露青”的酒成为浦江人的最爱。据说“泼露青”酒已有千年历史，采用糯米、高粱及当地泉水，以独特生产工艺酿制而成，酒色褐红，通体透亮，并经多年低温储藏，风味独具。此酒曾被中国专利产品博览会评为金奖产品，曾获浙中绿交会优质奖，同时曾是浦江书画节、水晶博览会、挂锁博览会指定用酒。

此酒又名“怕老亲”，意寓最怕见着老乡亲，见着老乡亲，酒儿一杯一杯不肯停。这也说明这种酒曾经风靡一时，成为浦江民间招待贵宾用酒之一。因为此酒初尝香甜可口，很容易被吸引，一杯接着一杯而饮，不知不觉中才发现已经酩酊大醉。“泼露青”酒好喝，可不能贪杯，这是化用名酒广告词，对喜爱此酒的老乡亲，提出了中肯建议。

现在浦江大地上流行的酒是高粱烧、荞麦烧等。浦江烧酒始于何时，我没有考证，家乡农村里用高梁、荞麦等自酿烧酒近些年很是兴盛。一些大大小小的超市、副食店里，也常有本地高粱烧、荞麦烧出售。

一方水土养一方人，一个地方的人也往往有其独特的性格和口味的偏好。这烧酒看起来清纯，喝起来却是辣口，到肚子里更是如一团火苗。浦江人身处江南，照理说不温不火的黄酒最是符合南方人的性格，现在竟然越来越多的人喜欢上了这劲道十足的烧酒，是不是意味着浦江人的血液里也有着北方民族的剽悍基因？

我母亲喜欢喝点小酒，偏爱度数较高的“烧酒品”，对于家乡的高粱烧、荞麦烧犹为钟爱，但不怎么喜欢黄酒、“泼露青”。没事时、农活累时她总爱喝几盅。母亲喜酒但从未喝醉，倒不是她海量，而是她能把控好“度”。她常说，喝酒要有酒德，第一个字就是把控好“度”，没有这个本事，喝酒就是无德。在家庭环境的“熏陶”之下，我自然也会喝一点。每逢假日，合家团聚时陪母亲喝点小酒，也是其乐融融。不过，让我更感兴趣的还是这酒中蕴含的历史与文化。（作者：见维）